Choux de Bruxelles à la crème
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 10 cl crème fraîche
- beurre
- poivre
- 500 g chou de bruxelles
- sauce soja (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un fait-tout, faites bouillir un grand volume d'eau salée.
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2
Pendant ce temps, préparez les choux. Coupez-le "trognon" et enlevez les feuilles du dessus un peu flétries.
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3
Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 15 min. Une fois cuits, égouttez-les et passez les sous l'eau froide.
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4
Épluchez l'oignon et ciselez-le. Dans une sauteuse faites-le revenir dans du beurre puis versez la moitié des choux de Bruxelles.
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5
A l'aide d'un presse purée, écrasez-les puis ajoutez la 2ème moitié et renouvelez l'opération.
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6
Salez et poivrez, faites chauffer à feu doux pendant 2 min puis ajoutez la crème fraîche.
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7
Au bout de 3 minutes de cuisson, toujours à feu doux, servez ! Une petite pointe de sauce soja et c'est parfait !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.