Choux de Bruxelles à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café moutarde (douce de préférence)
- poivre et sel
- 800 g chou de bruxelles (il faut compter 200 g cru par personne car il y a de la perte au nettoyage)
- 1 cuillère à café sauce anglaise (Worcestershire Sauce)
- 2 cuillères à soupe lait écrémé
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir un poêlon d'eau salée.
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2
Pendant ce temps, éplucher les choux de Bruxelles, puis les faire cuire pendant +/-10 minutes, avant de les égoutter.
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3
Dans le même poêlon (évitons le tas de vaisselle), mélanger la moutarde, la sauce anglaise, le poivre, le lait et un peu de sel.
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4
Transférer les choux dans le poêlon et faire chauffer à petit feu pendant 1/4 heure (à couvert).
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5
Servir très chaud avec des escalopes de porc et des pommes de terre vapeur persillées par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.