Choux de Bruxelles à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 morceau sucre ou 1 cuillère à café de miel
- poivre
- persil
- 300 g chou de bruxelles (frais ou congelés)
- 1 échalote
- 20 cl eau ou 10 cl d'eau + 10 cl de vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les petits choux et les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée.
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2
Dans une cocotte (idéalement en fonte) ou une poêle, faire revenir les oignons émincés, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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3
Ajouter les tomates coupées en dés, la carotte en julienne (on peut aussi la râper) et l'échalote émincée et laisser cuire 2-3 minutes.
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4
Egoutter les choux et les mettre dans la cocotte.
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5
Saler, poivrer, ajouter le persil ciselé et la cuillére de miel ou le sucre.
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6
Bien mélanger. Laisser confire à demi-couvert et à feu très doux environ 30 mn.
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7
Ajouter un petit peu d'eau au fur et à mesure pour que ça n'attache pas et que ça fasse un bon petit jus.
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8
Remuer souvent pour que les choux prennent bien le jus.
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9
Servir bien chaud avec une côte de porc ou une tranche de lard grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.