Choux de Bruxelles au jambon
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon
- 250 g lardons
- 1 oignon
- 1 tomate
- gruyère râpé
- huile d'olive
- poivre
- 1 kg chou de bruxelles
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les choux de Bruxelles (12 min à la cocotte minute, dès que la soupape s'est soulevée).
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2
Faire rissoler les lardons avec l'oignon émincé.
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3
Dans un plat allant au four, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis tapisser de 2 tranches de jambon.
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4
Etaler ensuite la tomate, préalablement coupée en tranche.
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5
Déposer ensuite les choux de Bruxelles, puis les lardons et l'oignon.
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6
Couvrir des deux autres tranches de jambon, et parsemer de gruyère râpé.
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7
Faire gratiner au four (environ 180°C-thermostat 6), pendant environ 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.