Choux de Bruxelles aux lardons et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- poivre
- 500 g chou de bruxelles frais
- 150 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Laver et enlever la queue des choux. Les couper en 2 ou en 4 s'ils sont gros. Couper les champignons en lamelles.
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2
Faire revenir les lardons dans une grande poêle. Ajouter les choux et les champignons et laisser le tout cuire et dorer à feu assez vif durant 10 min en remuant constamment. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.