Choux de Buxelles à la Provencale
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 50 g lardons fumés
- huile d'olive
- poivre
- 300 g chou de bruxelles
- 1 gousse ail
- 1 bouillon
- 250 g pulpe de tomate
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les choux, puis les faire blanchir (en les mettant dans une casserole d'eau bouillante) 5 minutes.
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2
Egoutter les choux puis les faire cuire à la vapeur avec une pincée de gros sel pendant 10 minutes.
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3
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé et les lardons. Dissoudre le bouillon dans 5 cl d'eau très chaude.
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4
Ajouter les choux, et les faire dorer, puis incorporer l'ail coupé en petits morceaux, le bouillon, la pulpe de tomate, les herbes de Provence.
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5
Assaisonner et laisser mijoter à feux doux durant 15 minutes. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.