Choux farcis de ma 'Mamette'
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 1 oignon
- 450 g tomates concassées
- 1 chou vert
- Pour la farce:
- persil
- poivre
- 200 g fromage râpé
- 200 g boeuf haché
- 200 g chair à saucisse
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le choux 20 mn.
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2
Posez-le à l'envers (tête en bas) toute la nuit pour bien l'égoutter.
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3
Le lendemain :
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4
Couper les feuilles de choux sans les abîmer avec un couteau (enlever la côte dure).
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5
Farcir chaque feuille une à une, les rouler.
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6
Les passer dans la farine et les faire dorer de chaque côté à la poêle dans de l'huile bien chaude (tourner et retourner).
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7
Les ranger dans un plat.
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8
Pour la sauce :
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9
Ajouter la boîte de tomate, l'ail, l'oignon et un peu de beurre.
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10
Laisser cuire un quart d'heure.
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11
Passer la sauce au mixeur et la répandre sur le choux.
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12
Mettre un peu de râpé et passer à four chaud jusqu'à ce que se soit gratiné.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.