Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)
🛒 Ingrédients
- 1 petite poignée de riz
- thym
- sel /poivre
- 1 chou frisé
- 500 g haché de veau
- 1 tranche pain de mie
- lait
- 1 oeuf
- 1 échalote ou oignon
- 1 petite boîte de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole d'eau.
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2
Quand elles sont cuites (mais pas trop molles), les rincer à l'eau claire.
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3
Préparer la farce avec le hachis, le pain de mie, l'échalote hachée, l'oeuf et la poignée de riz.
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4
Saler, poivrer.
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5
Constituer les choux farcis, en mettant une poignée de farce dans une petite feuille de chou.
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6
L'envelopper dans une plus grande et ficeller le tout.
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7
Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile et bien faire rissoler les choux.
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8
Ajouter le concentré de tomates dilué dans de l'eau, avec le thym.
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9
Laisser mijoter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.