Choux feuilletés, crème au chocolat au lait et Smarties
🛒 Ingrédients
- 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT Lait
- 100 g chocolat NESTLÉ DESSERT praliné
- 250 ml lait demi-écrémé
- 1 Pâte feuilletée HERTA® TARTE EN OR®
- 2 jaunes d'oeuf
- 30 g sucre
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 2 boîtes boite de Smarties® Mini (15 g)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat au lait en morceaux à feu doux.
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2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez la farine. Versez peu à peu le lait chocolaté, mélangez.
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3
Reversez la crème pâtissière dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen 2 min environ.
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4
Laissez refroidir et placez au frais 2h.
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5
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Déroulez la pâte, découpez des cercles de 5 cm de diamètre et déposez-les sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
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6
Faites cuire 12 à 14 min.
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7
Laissez refroidir. Ouvrez-les délicatement en 2 demis coques.
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8
Faites fondre le chocolat praliné selon le mode d'emploi.
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9
Garnissez les choux avec la crème, refermez-les et nappez-les de chocolat praliné. Décorez avec les Smarties.
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10
Placez-les au frais 2 min avant de les croquer !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.