Choux fleur au riz
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- poivre
- 1 muscade
- 200 g gruyère râpé
- 1 chou-fleur
- 25 cl béchamel
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le choux fleur dans l'eau salée , dans une autre casserole, cuire 2 bonnes tasses de riz salé aussi.
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2
Quand tout est cuit, mélanger le choux fleur au riz en écrassant grossièrement à la fourchette.
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3
Faire une sauce béchamel avec beaucoup de gruyère rapé dedans et un jaune d'oeuf, sel, poivre et noix de muscade.
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4
Verser la sauce ainsi obtenue sur le choux fleur et le riz mélangé, bien incorporer les 2 ingrédients, puis mettre le tout dans un plat allant au four.
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5
Parsemer de gruuyère rapé et mettre à gratiner 15 minutes.
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6
Avec cette recette, vous pouvez faire un bon rôti de veau aux champignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.