Choux mariné (Spécialité russe)
🛒 Ingrédients
- carotte
- 3 cuillères à soupe sel
- 20 cl vinaigre blanc d'alcool (le moins cher du supermarché est parfait)
- 0.5 verre sucre (125 ml)
- 0.5 verre huile de tournesol (125 ml)
- feuille de laurier
- clou de girofle (4-5)
- poivre noir en grain
- 2 kg chou blanc (1 choux de taille moyenne)
- gousse d' ail
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
-
1
Les légumes :
-
2
Coupez le choux en quartiers en partant du centre, comme une pomme. Les quartiers doivent être assez fins.
-
3
Coupez les carottes en tronçons de 4 cm et divisez-les en 4 dans le sens de la longueur.
-
4
Dans une grande bassine alterner les couches de chou, avec les carottes et l'ail épluché.
-
5
La marinade :
-
6
Dans une grande casserole faites bouillir l'eau avec le sel, sucre, vinaigre, huile, herbes et épices.
-
7
Recouvrez le choux de cette marinade et laissez refroidir.
-
8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.