Choux rouge aux saucisses et aux marrons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 150 g lardons fumés
- 1 noix de beurre
- poivre
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 chou rouge
- 1 boîte marrons au naturel
👨🍳 Préparation
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1
Dans un faitout : faites blondir les oignons émincés dans le beurre, retirez-les.
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2
Faites rissoler les lardons et retirez-les.
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3
Mettre dans le faitout le choux-rouge émincé, ajoutez un verre d'eau, couvrez 10 mn.
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4
Ajoutez oignons marrons et lardons, salez, poivrez, remuez, puis posez les saucisses piquées sur le dessus.
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5
Laissez cuire à couvert 15 à 20 mn, en vérifiant qu'il n'est pas nécessaire de rajouter un peu d'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.