Christophines farcies aux lardons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 100 g lardons
- 50 g gruyère râpé
- 40 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café persil haché
- poivre
- 4 christophines
- 1 cuillère à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Couper les christophines en deux, enlever les coeurs.
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2
Les faire cuire 25 min à l'eau bouillante salée, puis les égoutter et laisser refroidir.
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3
Evider délicatement à la cuillère.
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4
Mixer la chair recueillie.
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5
Faire revenir les lardons dans l'huile, avec les oignons émincés, le persil et un peu de poivre.
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6
Ajouter la purée de christophine et laisser mijoter 5 min.
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7
En remplir les peaux des christophines.
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8
Parsemer de chapelure mélangée au gruyère râpé et de lamelles de beurre.
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9
Faire cuire 15-20 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.