Christstollen (Pfarrhausart) (Allemagne)

🛒 Ingrédients

• 600 g farine
• 200 g sucre
• 1 pincée sel
• 2 cuillères à soupe rhum
• 125 g beurre
• beurre ou de la margarine pour beurrer le moule
• 50 g beurre + sucre en poudre
• 1 paquet de poudre à lever
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pointe de couteau de cardamome
• 1 pointe de couteau de muscade moulue
• 4 g outtes d' essence d'amande amère
• zeste de citron
• 2 oeufs
• 125 g amandes moulues
• 125 g raisin de Corinthe
• 250 g fromage frais
• 75 g citronat haché
• 250 g raisins secs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger la farine et la poudre à lever dans un grand récipient.

2. 2

   Ajouter le sucre et le sucre vanillé, les épices, le rhum, le zeste de citron et les oeufs. On ajoute beurre et graisse (coupés en petits morceaux) en mélangeant avec le fromage frais.

3. 3

   Ajouter également le citronat, les amandes, les corintes et les raisins sec.

4. 4

   Malaxer le tout pour obtenir une pâte pas trop liquide, si la pâte n'a pas assez de consistance, ajouter un peut de farine.

5. 5

   Verser dans un moule a Stollen et mettre au four préchauffé à 190°C.

6. 6

   Laisser cuire environ 1h20.

7. 7

   En sortant du four, badigeonner avec du beurre et soupoudrer avec le sucre glace.

❓ Questions fréquentes

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