Chtiramisu aux fruits rouges (sans oeufs)
🛒 Ingrédients
- 24 spéculoos
- 250 g fromage blanc
- 6 cuillères à soupe sucre
- vanille en poudre sucrée (facultatif mais bien meilleur !)
- fraises
- 250 g mascarpone
- framboises
- myrtilles
- feuille de menthe et framboises pour le décor
- goutte de citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les fruits rouges en morceaux (pour les fraises), les saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre et de quelques gouttes de citron. Réserver au frais
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2
Mixer les spéculoos (à défaut, des palets bretons font également l'affaire pour donner une touche régionale différente...). Les répartir dans 6 verrines.
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3
Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et la vanille dans un saladier. Fouetter pour obtenir une préparation homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
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4
Répartir la préparation en 2ème couche dans les verrines.
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5
Finir par les fruits rouges (qui peuvent être ajoutés en dernière minute pour avoir eu le temps de rendre du jus)
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6
Décorer avec une framboise et une feuille de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.