Churros con chocolate
🛒 Ingrédients
- 40 g sucre
- sel quelques pincées
- Ingrédient incontournable 60 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 60 g chocolat noir
- 15 g maïzena
- sucre en poudre
- 250 g farine ici T65
- 1 l huile pour friture
- 1 arôme vanille ou fleur d'oranger
- 100 g crème liquide
- 300 g eau
- 200 g lait
👨🍳 Préparation
-
1
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole ou à 165°C dans une friteuse.
-
2
Placer la farine dans le bol d'un robot ou dans un saladier.
-
3
Porter à ébullition eau + sel (+ arôme) dans une casserole.
-
4
Dès que l'eau boue, verser sur la farine. Mélanger avec une cuillère, ou avec la "feuille" du robot 3 min pour homogénéiser et refroidir la pâte.
-
5
Mettre la pâte dans une poche à douille légèrement huilée (il faut une poche solide) avec une douille cannelée.
-
6
Presser la douille au dessus de l'huile chaude, couper des tronçons de pâte de 10/15 cm à l'aide de ciseaux Laisser dorer.
-
7
Sortir avec une écumoire, déposer sur du papier absorbant, puis rouler dans le sucre. Déguster chauds.
-
8
Chocolate: Mettre dans une petite casserole tous les ingrédients à l’exception du chocolat. Fouetter vivement.
-
9
Porter le mélange à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Ajouter le chocolat en morceaux. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu.
-
10
Servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.