Chutney d'ananas et miel
🛒 Ingrédients
- 75 cl vinaigre de xérès
- 300 g miel liquide
- 3 cuillères à café moutarde à l'ancienne
- 10 cl ous de girofle
- 1 cuillère à café gingembre
- 2 g randes boîtes d' ananas en morceaux
- 300 g cassonade
- 200 g raisins secs
- 1 bâton de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
orter à ébullition le vinaigre et les épices dans une bassine à confiture ou une casserole à fond épais. Ajouter l'ananas égoutté, la moutarde, les raisins et le miel. Faire cuire à petit bouillon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
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2
Le chutney est alors de consistance assez épaisse, comme du caramel. Mettre en pots. Avec ces proportions, on à 4 petits pots qui se conservent comme de la confiture.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.