Chutney de figues
🛒 Ingrédients
- 5 figues fraîches (7 si elles sont petites)
- 1 oignon
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe miel
- 25 g pistaches vertes
- 25 g amandes allumettes
- 25 g pignons
👨🍳 Préparation
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1
Couper les figues en deux à prélever la chair.
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2
Emincer finement l'oignon et le faire suer avec un peu de beurre.
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3
Ajouter la pulpe des figues, le thym, une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe de miel et la feuille de laurier. Laisser cuire doucement 15 minutes.
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4
Torréfier les pignons, les amandes et les pistaches dans une poêle à sec. Laisser en attente.
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5
Finitions : chauffer la purée de figues et incorporer amandes, pignons et pistaches. Selon les goûts, ajouter un peu de cannelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.