Chutney de poire aux raisins
Marc
·
⏱
Préparation
60 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
✅ Vegan
🧊 Sans lactose
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 150 g oignon
- 100 g sucre roux (cassonade)
- 12 cl vinaigre de cidre
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée piment en poudre
- 250 g poire
- 50 g raisin de Corinthe
- 1 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Détailler les poires en morceaux et les oignons en fines rondelles.
-
2
Faire cuire tous les ingrédients à feu doux pendant 1 heure en mélangeant régulièrement.
-
3
Le mélange doit être épais et sirupeux.
-
4
Servir avec du foie gras ou de la viande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.