Chutney de tomates aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 500 g tomates cerise
- 2 oignons
- 3 morceaux sucre
- 0.5 poivron vert
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pincées piment de Cayenne
- poivre
- 100 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tomates en deux, les épépiner.
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2
Faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède 1/2 heure.
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3
Emincer les oignons, les faire blondir dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter le 1/2 poivron en petits morceaux, puis les tomates en petits morceaux.
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4
Ajouter le sucre, puis les raisins, saler et poivrer.
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5
Faire cuire doucement 30 minutes.
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6
Ajouter 2 pincées de piment de cayenne, puis passer le tout au mixer ou au presse légumes.
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7
Servir froid avec une viande, ou du fromage ou en apéritif sur du pain grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.