Chutney oignon rouge
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café sel
- 400 g oignon rouge si possible bio
- 60 g cassonade
- 3 tours de moulin de poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les oignons avant de les émincer en lamelles ni trop fines, ni trop épaisses. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et ajoutez-y les oignons. Laissez suer environ 10 min en remuant régulièrement.
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2
Quand les lamelles d'oignons sont bien souples et translucides, saupoudrez de sucre et arrosez de miel. Laissez caraméliser sur feu doux en remuant régulièrement durant environ 5 min.
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3
Déglacez au vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Mélangez bien en décollant les sucs au fond de la casserole. Couvrez et baissez le feu au minimum, laissez réduire durant 20 à 30 min. Découvrez les 2 dernières minutes pour terminer la cuisson et obtenir une consistance épaisse et bien brillante.
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4
Sortez du feu et laissez refroidir complètement avant utilisation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.