Chutney pommes - poires
🛒 Ingrédients
- 2 piments
- 3 cuillères à soupe beurre fondu refroidi
- 2 cuillères à café quatre-épices
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 3 cuillères à soupe sucre
- 500 g pomme
- 500 g poire
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez pommes et poires, coupez en quartier, ôtez le cœur, recoupez en lamelles. Hachez le piment.
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2
Faire revenir le piment dans le beurre fondu refroidi avec le 4 épices, le curcuma et le cumin et une pincée de sel.
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3
Ajoutez pommes et poires, faites fondre 4 min. Arrosez avec 10 cl d'eau, puis couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux.
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4
Ajoutez le sucre et le jus de citron, laissez épaissir sur feu moyen en remuant. Versez dans une coupelle et laissez refroidir 1 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.