Cinnamon rolls de Karine
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g farine
- 100 g beurre bien froid
- 2 sachets levure briochin
- 60 g sucre blanc
- 1 cuillère à café sel
- 25 cl lait
- 1 oeuf entier
- Pour le mélange cannelle :
- 50 g beurre fondu
- 60 g sucre roux (cassonade)
- 3 cuillères à café cannelle moulue
- Pour le glaçage :
- 120 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
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2
Dans le bol de votre robot - ou dans un saladier si vous le faites à la main - verser la levure et ajouter la farine, le sel, le sucre et l'oeuf ; pétrir pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes.
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3
Sorter la pâte du robot et la mettre à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30.
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4
Entre temps, la pâte doit avoir doublé de volume.
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5
Pendant ce temps, préparer le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.
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6
La retirer du bol et l'étaler sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Étaler le mélange à la cannelle sur toute la surface du rectangle.
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7
Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle-même.
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8
Découper le boudin en tranches. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou en faire une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ.
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9
Recouvrir la pâte d'un linge propre et la remettre à lever entre 45 minutes et 1 heure.
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10
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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11
Enfourner les cinnamons rolls pendant 25 minutes.
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12
Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Quand les gâteaux ont bien refroidi, verser le glaçage en filets à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.