Cinnamon Rolls (Pains roulés à la cannelle)
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 50 g beurre
- 1 sachet levure
- 1 cuillère à café sel
- 500 g farine
- 325 ml lait bouillant
- 60 ml eau tiède
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 160 g cassonade (foncée de préférence)
- 1 bonne cuillère à soupe de cannelle (ou plus selon goût)
- raisins secs
- Pour le glaçage :
- 0.5 cuillère à café vanille
- 250 g sucre glace
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger :
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2
325 cl de lait bouillant.
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3
50 g de sucre.
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4
50 g de beurre.
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5
Laisser refroidir pendant quelques minutes. Dissoudre un paquet de levure dans 60 cl d'eau tiède. Ajouter au mélange.
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6
Ajouter également :
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7
Une cuillère à café de sel.
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8
500 g de farine.
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9
Un oeuf.
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10
Bien mélanger.
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11
Pétrir pendant 5 min sur un plan de travail fariné. Couvrir et laisser gonfler pendant une heure.
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12
Pétrir de nouveau et étaler en rectangle sur un plan de travail fariné. Arroser avec du beurre fondu à l'aide d'une brosse à pâtisserie.
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Mélanger les ingrédients suivants :
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160 g de cassonade (foncée de préférence).
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15
50 g de beurre.
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Une cuillère à soupe de cannelle.
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17
Des raisins secs.
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18
Etaler cette garniture sur la pâte.
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Rouler et couper en roulés de 2 à 3 cm. Les disposer sur une plaque beurrée dont les côtés sont d'une hauteur d'au moins 3 cm.
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Laisser gonfler pendant 45 min.
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Faire cuire à 175°C pendant 25 min.
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Faire un glaçage de :
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250 g de sucre glace.
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50 cl de lait.
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25
1/2 cuillère à café de vanille.
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Glacer les cinnamon rolls tout de suite après les avoir sortis du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.