Citron confit au sucre
🛒 Ingrédients
- sucre
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Pour des citron en rondelles confites, tranchez vos citrons en rondelles de 3 à 4 mm, puis les plonger ensuite dans un sirop (moitié eau, moitié sucre).
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2
Les rondelles doivent être à plat : utiliser donc une poêle pour les grosse quantités (les rondelles doivent être couvertes), puis cuire à feu doux jusqu’à ce que le pourtour du citron ait la même couleur que la chair.
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3
Les retirer et conserver le sirop, il peut servir à confir à nouveau et à agrémenter une sauce après plusieurs utilisations. Il peut également être servis avec de l'eau (légèrement plus amer que celui du commerce).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.