Citrons confits au sel
🛒 Ingrédients
- sel fin
- 4 citrons bio de préférence
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier temps, immerger les citrons dans un saladier plein d'eau pendant 3 jours. Changer l'eau tous les jours. Appuyer dessus à chaque fois que vous passerez à coté de façon à ce que la partie immergée des citrons changent de temps en temps. Cette opération a pour but de casser l'acidité des fruits.
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2
Dans un second temps inciser les fruits de haut en bas sur 4 cotés jusqu'à la pulpe du fruit et glisser dans les fentes une cuillère à café de sel fin. Mettre les citrons dans un bocal au préalable ébouillanté. Rajouter une cuillère à soupe de sel par dessus les citrons et remplir le bocal d'eau bouillante. Fermer hermétiquement et placer dans un placard pendant un mois avant de consommer !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.