Citrons doux en marmelade
🛒 Ingrédients
- sucre cristal
- 6 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Très important : les citrons doivent être le moins acide possible sinon brosser les citrons, mettre à cuire dans 3 litres d'eau durant 45 minutes environ à petits bouillons.
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2
Garder 1 litre de liquide de la cuisson, égoutter les citrons, laisser refroidir, enlever les pépins, faire des tranches, peser, ajouter autant de sucre "cristal", que de poids de citrons.
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3
Remettre à cuire très doucement 40/45 minutes dans 50cl de liquide de la cuisson. En ajouter un peu en cours de cuisson si nécessaire.
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4
Mixer à votre goût. Mettre en pots
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5
Excellent avec brioches cakes madeleines ou au centre d’un muffin…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.