Citrouille à la cubaine
🛒 Ingrédients
- poivre
- muscade râpée, gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 750 g citrouille
- 2 oeufs
- 6 rondelles de chorizo fort
👨🍳 Préparation
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1
Couper la citrouille en quartiers d'environ 3cm de large, les écorcer et couper la chair en morceaux de 2 cm environ.
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2
Mettre les morceaux à la poêle dans l'huile chaude, à feu vif, remuer à la spatule, puis rapidement réduire le feu, assaisonner avec le sel, le poivre,la muscade et le gingembre.
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3
Laisser cuire à feu modéré en surveillant et en tournant de temps en temps.
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4
Une fois les morceaux de citrouille cuits (vérifier au couteau), monter le feu pour faire légèrement dorer la citrouille et ajouter en même temps les morceaux de chorizo qui vont rapidement produire un jus rouge.
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5
Dégager une place vide au centre de la poêle et y mettre les oeufs, saler légèrement le jaune et les laisser cuire comme des oeufs sur le plat, à votre convenance (on peut les arroser avec le jus du chorizo).
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6
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.