Clafoutis à la brousse et aux épinards
🛒 Ingrédients
- 100 g fécule de maïs
- 1.5 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 4 oeufs
- 160 ml lait végétal ou animal
- 500 g épinards frais (ou 350g surgelés)
- 200 g brousse
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les épinards et les faire revenir dans l’huile d’olive. Laisser cuire 5 bonnes minutes.
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3
Dans un saladier, battre les oeufs avec la fécule de maïs, le poivre et le lait végétal. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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4
Écraser la brousse à la fourchette et l’ajouter dans le saladier. Battre le mélange.
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5
Puis incorporer les épinards précuits.
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6
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
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7
Enfourner pour 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.