Clafoutis à la cerise, pommes et pruneaux
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre semoule
- 80 g farine
- 80 g beurre fondu
- 4 oeufs
- 25 cl lait entier
- 1 sachet sucre vanillé
- 300 g cerises
- 300 g pruneau
- 1 pomme du jardin
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le lait et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser un peu refroidir.
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2
Ajouter la farine au mélange par petites quantités. Mélanger soigneusement l'ensemble et y ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
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3
Beurrer un moule à tarte et y déposer les fruits. Les cerises avec leurs noyaux donneront plus de goût !
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4
Quant aux pruneaux, retirer les noyaux et les couper en 2. Eplucher la pomme et couper de fines lamelles. Une petite pomme du verger suffit sinon n'utiliser que la moitié d'une golden.
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5
Verser le mélange sur les fruits et enfourner 40 minutes à 180 degrés.
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6
En fin de cuisson, saupoudrer de sucre semoule et enfourner de nouveau 3 à 4 minutes pour caraméliser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.