Clafoutis à la confiture
🛒 Ingrédients
- 80 g farine
- sel (j'en mets trois pincées)
- 25 g beurre (dont environ 5g pour beurrer le moule)
- 1 pot confiture moyen, environ 350 grammes(figues, cerises, fraises, oranges...)
- 0.5 l lait entier
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Battre les oeufs en omelette dans un saladier.
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2
Ajouter le lait en continuant de battre.
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3
Dans un petit bol, à part, mélanger la farine et le sel.
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4
Vider entièrement le pot de confiture dans le mélange lait-oeufs, et bien mélanger afin que la confiture sucre le lait.
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5
Rajouter à cela la farine mélangée au sel.
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6
Beurrer un moule à manqué d'environ 25 cm de large.
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7
Verser dedans l'appareil à clafoutis. Veiller à bien répartir les morceaux de fruits au fond du moule, afin que l'ensemble ne soit pas déséquilibré.
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8
Parsemer le clafoutis du beurre restant, en parcelles.
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9
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau sorte humide, mais non tâchée de liquide (un clafoutis n'est jamais sec comme un quatre quarts)
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10
A la sortie du four on peut saupoudrer le gâteau avec un peu de sucre vanillé.
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11
On peut ne pas démouler.
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12
A déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.