Clafoutis à la framboise
🛒 Ingrédients
- 90 g maïzena
- 1 pincée sel
- 300 g crème fraîche
- 600 g framboises
- 180 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs entiers + 3 jaunes
- 37.5 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Rincer et égoutter les framboises, les disposer dans un plat à tarte beurré.
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3
Mélanger la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs entiers et les jaunes. Incorporer progressivement le lait et la crème, la pâte doit être fluide.
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4
Verser la pâte sur les framboises et enfourner pour 35 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.