Clafoutis abricots & nougat par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 15 abricots
- 1 noix de beurre
- 4 oeufs
- 100 g sucre blond
- 50 g fécule de maïs
- 30 cl boisson aux amandes
- 100 g nougat aux amendes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (th.6-).
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2
Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
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3
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs au travers d’une passoire fine.
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4
Mélangez bien, puis délayez en versant progressivement le lait d’amande.
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5
Beurrez et sucrez un grand moule à gratin et disposez les abricots, face bombée vers le haut. Versez l’appareil au lait d’amande. Coupez des cubes de nougats et répartissez-les sur le clafoutis.
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6
Enfournez 40 minutes. Surveillez la cuisson. Dégustez tiède, ou très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.