Clafoutis amandine aux cerises
🛒 Ingrédients
- 30 g farine tamisée
- 50 g beurre
- 150 g sucre + 2 ou 3 sachets de sucre vanillé
- 1 verre Liqueur de kirsch ou d'Amaretto, ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- kg de cerises mûres dénoyautées
- 200 g amandes en poudre
- 4 oeufs entiers
- 20 cl lait
- 1 pot crème fraîche allégée (15 à 20 cl)
- 1 moules à manqué de 28 cm bien beurré
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier mélanger la farine, le lait et la poudre d'amandes.
-
2
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre, rajouter la crème et le beurre fondu refroidi.
-
3
Mélanger les deux mélanges, rajouter la liqueur et verser dans le moule rempli de cerises.
-
4
Préchauffer le four et cuire 40 à 45 min à 180°C (thermostat 6).
-
5
Servir tiède ou très frais, après un saupoudrage de cassonade à chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.