Clafoutis ananas coco
🛒 Ingrédients
- 300 g ananas frais ou en conserve égoutté
- 100 g sucre blond
- 80 g farine
- 70 g noix de coco rapée
- 3 oeufs
- 30 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Mélanger les oeufs et le sucre blond Blonvilliers. Ajouter le lait de coco et la farine. Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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3
Découper l’ananas en petits cubes.
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4
Beurrer et fariner 4 ramequins. Répartir les cubes d’ananas et recouvrir du mélange à base d’œufs. Enfourner pour 40 minutes.
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5
Servir tiède avec une boule de glace !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.