Clafoutis ananas, fraise, poire
🛒 Ingrédients
- 9 cuillères à soupe sucre semoule
- 1 pincée sel
- 5 cuillères à soupe farine
- 60 g beurre
- 10 fraises
- 4 oeufs
- 25 cl lait
- 1 poire
- 1 tranche ananas
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, équeutez les fraises, épluchez la poire et l'ananas.
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2
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Battez les oeufs entiers en omelette. Ajoutez le sel et le sucre semoule. Mélangez bien.
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4
Tamisez la farine et jetez-la en pluie dans les oeufs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
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5
Faites fondre la moitié du beurre dans le four et ajoutez-le à la pâte, une fois légèrement refroidi. Délayez enfin avec le lait.
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6
Beurrez abondamment un plat en terre ou en porcelaine à feu. Disposez les fruits dans ce plat. Versez la pâte sur les fruits. Parsemez la dessus de quelques noisettes de beurre.
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7
Faites cuire à four moyen environ 45 minutes (jusqu'à ce que le dessus commence à dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. Servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.