Clafoutis au potiron
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 0.5 cuillère à café muscade râpée
- 35 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- 70 g beurre + 10 g pour le plat
- poivre
- 600 g potiron (sans l'écorce ni les graines)
- 300 g champignons de Paris
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le potiron en cubes. Epluchez et émincez l'oignon.
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2
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, puis ajoutez le potiron et l'oignon, couvrez et laissez cuire 15 min, en remuant souvent.
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3
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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4
Coupez le pied terreux des champignons, rincez-les, essuyez-les, puis émincez-les.
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5
Faites-les sauter à la poêle, avec le reste de beurre, jusqu'à ce que le liquide de cuisson se soit évaporé.
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6
Battez les oeufs, la muscade, et la crème fraîche. Salez et poivrez.
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7
Beurrez un plat à gratin.
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8
Déposez les cubes de potiron, les champignons et recouvrez-les de la préparation aux oeufs, puis de gruyère râpé.
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9
Posez le plat dans un bain-marie d'eau chaude, et enfournez-le.
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10
Laissez gratiner 30 min environ. Servez très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.