Clafoutis au raisin muscat
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 125 g beurre
- 125 g sucre
- 2 cuillères à soupe cognac
- 750 g raisin muscat
- 25 cl lait
- 4 oeufs
- marc
- eau -de-vie...)
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et égrenerle raisin. Séchez les grains dans un torchons.
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2
Tamisez la farine dans un saladier.
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3
Versez au centre les oeufs battus, le sucre et le beurre fondu. Mélangez la pâte à la cuillère et incoroporez le lait tiède en remuant bien.
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4
Eparpillez les raisins dans un plat à four beurré.
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5
Mouillez avec l'alcool choisi puis versez la pâte.
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6
Faites cuire 35 min au four à 220°C (thermostat 7-8).
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7
Dégustez tiède ou froid selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.