clafoutis aux abricots
🛒 Ingrédients
- 500 g abricot frais
- 60 g beurre
- 100 g farine
- 125 g sucre
- 4 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.
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2
Pendant ce temps cassez 4 oeufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce que ça blanchisse.
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3
Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant.
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4
Ajouter peu à peu le beurre fondu et le lait. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
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5
Graissez un plat à gratin et préchauffer votre four à 220°C (thermostat 6-7).
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6
Lavez vos abricots, coupez-les en deux et enlevez le noyau.
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7
Disposez vos moitiés d'abricots dans le plat, face bombée vers le haut. Versez par-dessus la précédente préparation.
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8
Faites cuire pendant 45 min, et dégustez froid ou encore tiède (c'est encore meilleur !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.