Clafoutis aux abricots, amandes et romarin
🛒 Ingrédients
- 60 g maïzena
- 100 g sucre semoule
- 400 g abricot
- 1 branche romarin
- 25 cl crème fraîche liquide allégée
- 25 cl lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 2 sachets sucre vanillé
- 80 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Faites bouillir le lait, puis, hors du feu, laissez infuser le romarin avec le lait.
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3
Lavez les abricots, dénoyautez-les et disposez-les dans un plat de 25 cm de diamètre environ.
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4
Dans un récipient, mélangez les sucres et la maïzena, avec une pincée de sel. Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes, puis mélangez.
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5
Versez ensuite la crème, la poudre d'amandes et le lait après avoir, au préalable, ôté la branche de romarin.
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6
Mixez le tout 10 secondes.
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7
Versez cette pâte sur les fruits et enfournez 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.