Clafoutis aux brugnons
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 50 g farine tamisée
- 150 g sucre en poudre (dont 20 g pour le plat)
- 6 brugnons
- 3 oeufs
- 20 cl lait
- 10 cl crème liquide
- 1 cuillère à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrez et saupoudrez de sucre un plat à gratin.
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3
Pelez et dénoyautez les brugnons, coupez-les en 6 quartiers et disposez-les dans le plat.
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4
Fouettez les oeufs et le reste de sucre à blanchiment. Incorporez la farine et 1 pincée de sel. Délayez avec le lait et la crème. Versez sur les brugnons.
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5
Faites cuire 35 mn.
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6
Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.