Clafoutis aux cassis et noisettes
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 120 g sucre
- 4 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- beurre pour le moule
- 500 g cassis
- 3 oeufs
- 100 ml lait
- 100 g poudre de noisette
- sucre glace pour servir
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (th.7-8), beurrer un moule à tarte (26cm) laver, essuyer et équeuter les cassis.
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2
Fendre la gousse de vanille à l'aide d'un couteau, gratter l'intérieur pour en extraire le marc.
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3
Battre les oeufs avec la moitié du sucre, 1 pincée de sel et le marc de vanille jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
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4
Ajouter le lait.
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5
Mélanger la farine, la levure chimique et les noisettes en poudre.
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6
Reprendre les cassis au fond du moule, verser la pâte par dessus.
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7
Enfourner pendant 30 min environ, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
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8
Déguster tiède, c'est meilleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.