Clafoutis aux cerises
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- 50 g sucre semoule
- 1 petite pincée de sel
- 3 cl Liqueur de kirsch
- 375 g cerises
- 3 oeufs
- 12 cl lait
- sucre glace pour la décoration
👨🍳 Préparation
-
1
Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué.
-
2
Laver et dénoyauter les cerises puis les disposer au fond du moule.
-
3
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
-
4
Dans un saladier, verser la farine et faire une fontaine dans laquelle vous incorporerez les œufs, le sucre et le sel.
-
5
Battre le tout en versant tout doucement le lait jusqu'à l’obtention d’un appareil bien lisse.
-
6
Ajouter ensuite le kirsch, mélanger puis verser l’appareil sur les cerises.
-
7
Enfourner à four chaud pendant 40 à 50 min.
-
8
Sortir du four, laisser refroidir un peu à température ambiante, puis saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.