Clafoutis aux cerises et pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 3 tranches pain d'épices
- 40 g farine
- 60 g sucre
- 30 g beurre fondu
- 2 pincées sel
- 1 kg cerises
- 3 oeufs + 1 jaune
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait et le verser ensuite sur le pain d'épices. Mixer et laisser tiédir.
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2
Beurrer un moule, et mettre les cerises dénoyautées, dedans.
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3
Mélanger la farine, les oeufs + le jaune, le sucre et le sel. Ajouter le mélange lait/pain d'épices, bien fouetter puis ajouter le beurre fondu.
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4
Verser sur les cerises, et faire cuire à 180°C (th 5/6), pendant 45 min. Bien surveiller, il faut que le dessus soit un peu grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.