Clafoutis aux cerises noires
🛒 Ingrédients
- 500 g cerises noires
- 10 cl lait
- 70 g beurre salé
- 60 g farine
- 75 g sucre
- 40 g amandes
- 3 oeufs
- 30 cl crème allégée
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les cerises (sans les dénoyauter).
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2
Préchauffez le four à 180°C.
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3
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
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4
Dans une autre casserole, déposez 50 g de beurre et laissez fondre à feu doux.
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5
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, les œufs, et la crème légère fluide Bridélice.
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6
Ajoutez progressivement le lait chaud et le beurre fondu. Remuez.
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7
Beurrez un plat à four et répartissez les cerises, verser la pâte par-dessus.
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8
Enfournez 30 minutes.
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9
Déclinez le clafoutis selon les saisons avec des myrtilles, des framboises, des prunes… Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis salés aux tomates cerises ou aux poireaux, accompagnés d'une belle salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.