Clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose
🛒 Ingrédients
- 60 g maïzena
- 50 g sucre de canne complet
- 1 pincée sel
- 400 g cerises entières (ou 350 g dénoyautées)
- 4 oeufs
- 20 cl lait de soja ou d'amande
- 2 cl kirsch (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Si ce n'est pas déjà fait, rincer et dénoyauter les cerises.
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3
Dans un saladier, verser les oeufs, le lait, le sucre et le sel.
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4
Incorporer délicatement la maïzena, battre le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter le kirsch (facultatif).
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5
Dans un plat (en silicone de préférence), verser les cerises puis l'appareil.
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6
Enfourner 45-50 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.