Clafoutis aux cerises (type flan)
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 60 g farine
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
- 750 g cerises
- 3 oeufs
- 0.5 l ait
👨🍳 Préparation
-
1
Dénoyauter les cerises.
-
2
Faire fondre le beurre.
-
3
Mettre la farine en fontaine dans un saladier.
-
4
Ajouter au centre: le sel, le beurre fondu et la moitié du sucre environ.
-
5
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
-
6
Mélanger en ajoutant le lait froid.
-
7
Préchauffer le four Th 190°c.
-
8
Beurrer un moule.
-
9
Ajouter les cerises à la pâte et verser dans le moule.
-
10
Enfourner 40 mn puis saupoudrer le reste de sucre et réenfourner 20 mn. Il faut que les bords du clafoutis soit bien caramélisés avant d'arrêter le four.
-
11
Eteindre le four et laisser refroidir le clafoutis dedans avant de le sortir.
-
12
Le démouler uniquement quand il est bien froid (le plus facile étant par double retournement sur deux plats).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.