Clafoutis aux cerises vanillé
🛒 Ingrédients
- 160 g farine
- 250 g sucre
- 60 g beurre fondu
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse .
- 1.4 kg cerises
- 0.5 l lait entier
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé ou de la vanille
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un récipient la farine et le sucre.
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2
Incorporer peu a peu, les oeufs préalablement battus dans un bol, pour éviter les grumeaux.
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3
Y ajouter le sucre vanillé, puis les 2 cuillères de crème fraîche épaisse, ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger (à la main de préférence pour éviter que la pâte mousse!).
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4
Une fois la préparation faite, ajouter peu à peu le lait frais (chauffé si l'on a préféré la gousse de vanille).
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5
Vous pouvez mettre un peu moins de lait, c'est selon l'envie de la consistance du gâteau!
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6
Enfin, ajouter les cerises.
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7
Verser dans un plat beurré et laisser un peu reposer.
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8
Faites préchauffer le four 15 minutes à 220°C (thermostat 7).
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9
Faites cuire 40 min à 220°C puis 5 minutes à 240°C (thermostat 8) (après, tout dépend de votre four...).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.