Clafoutis aux champignons et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 100 g fromage râpé
- 1 cuillère à soupe huile
- 10 g beurre
- muscade
- poivre
- 750 g champignons de Paris
- 500 g pomme de terre précuites
- 2 oeufs
- 20 cl béchamel
- 20 cl lait
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez l’oignon.
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2
Faites chauffez l’huile dans une poêle et mettez-y l’oignon à revenir. Ajoutez les champignons égouttés.
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3
Rincez les pommes de terre et égouttez-les dans du papier absorbant. Ajoutez-les dans la poêle, salez, poivrez et laissez rissoler 10 minutes à feu vif en remuant.
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4
Versez la béchamel dans une casserole. Ajoutez le râpé, la noix de muscade et le lait. Salez, poivrez et faites chauffer doucement en remuant.
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5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un plat à gratin.
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6
Disposez les pommes de terre et les champignons au fond du plat. Battez les œufs en omelette et versez la béchamel chaude dessus en remuant.
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7
Nappez le plat de cette sauce et faites cuire 20 minutes au four.
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8
Ajoutez la ciboulette ciselée au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.