Clafoutis aux clémentines et éclats de chocolat
🛒 Ingrédients
- 1 boîte lait concentré sucré
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir pâtissier
- 10 cl émentines environ
- 4 oeufs
- 1 petit verre d' eau
- 1 petit verre de sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle moulue
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les clémentines et séparer les quartiers.
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2
Faire bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop.
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3
Quand le sirop est bien chaud, plonger les clémentines et la cannelle et les faire cuire en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
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4
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait concentré sucré.
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5
Découper le chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau de cuisine.
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6
A l'aide d'une passoire, égoutter les clémentines et conserver le jus.
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7
Disposer les clémentines dans un moule à manqué.
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8
Mélanger 3 grosses cuillère à soupe de jus avec le mélange oeuf-lait concentré.
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9
Verser le tout sur les clémentines.
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10
Parsemer des morceaux de chocolat et enfourner dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
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11
Déguster tiède, c'est meilleur!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.